歐陽藴萱的私房料理大公開 | 跟著歐陽藴萱學做家常菜 | 歐陽藴萱推薦！必吃台北小吃

今天要來跟大家分享一位超特別的街頭美食達人——歐陽蘊萱。這位來自台灣的女生，因為對印度海德拉巴的街頭小吃瘋狂著迷，竟然跑去當地拜師學藝，把最道地的Spot Idli做法帶回台灣，還發展出自己獨特的創意吃法！

說到歐陽蘊萱的Spot Idli，最讓人驚豔的就是她改良過的沾醬。傳統海德拉巴的Idli通常會配超辣的椰子醬，但台灣人可能吃不慣，她就研發了這幾種口味：

歐陽蘊萱最常被問到的問題就是：「為什麼要特別跑去海德拉巴學做Idli？」她總是笑著說，第一次在當地吃到現做的Spot Idli時，整個被那個熱騰騰的米香震撼到。師傅在街邊用特製鐵板現做，從磨米漿到蒸煮只要15分鐘，那種新鮮度是在餐廳吃不到的。

她現在在台北的週末市集擺攤，堅持用台灣在地的蓬萊米來製作，還加入了一些創意配料像是客家菜脯或是三星蔥。最有趣的是，她會根據天氣調整配方，像是最近颱風天濕氣重，她就會在米漿裡多加一點在來米，讓Idli的口感更Q彈。

有次我親眼看到歐陽蘊萱在示範怎麼判斷Idli蒸好了沒，她不用計時器，而是輕輕按壓表面，說「要像嬰兒的臉頰一樣有彈性」。這種對食材的直覺和熱情，真的會感染在場每個人。難怪她的攤位前總是排滿等著吃現做Idli的客人，就算下雨天也一樣！

最近在台灣音樂圈掀起一陣討論的「歐陽藴萱是誰？認識這位台灣新生代創作歌手」，其實是位從街頭唱進錄音室的實力派。1998年出生的她，原本在台中逢甲夜市駐唱時被經紀人發掘，憑著獨特的菸嗓和充滿故事性的創作，短短兩年就累積了大批死忠粉絲。她的音樂融合了民謠、搖滾和些許電子元素，最特別的是歌詞總能精準戳中年輕世代的共鳴點。

說到歐陽藴萱的成名之路，不得不提她那首在YouTube突破千萬點擊的〈便利貼女孩〉。這首歌描寫現代年輕人在愛情與現實間的掙扎，洗腦的旋律配上直白卻深刻的歌詞，讓她在Dcard、PTT等論壇瞬間爆紅。有趣的是，她堅持所有作品都要先拿到夜市試水溫，說這樣才能保持與聽眾最真實的連結。

除了音樂才華，歐陽藴萱的穿搭風格也常成為話題。她總愛混搭古著和街頭元素，特別是那頂幾乎不離身的報童帽，已經成為她的招牌造型。私下個性相當接地氣，常被粉絲在各大夜市「野生捕捉」，她笑說自己最愛的還是台中第二市場的麻薏湯，創作遇到瓶頸時喝一碗就能靈感湧現。最近更開始嘗試擔任製作人，幫其他獨立音樂人操刀作品，展現全方位的音樂實力。

歐陽藴萱如何從街頭表演走到發片歌手之路，這個故事要從台北西門町的街角說起。當年那個揹著吉他、在路人面前賣力演唱的女孩，如今已經成為唱片公司力捧的新星，這中間的轉折可不是三言兩語就能說完的。她最讓人印象深刻的就是那股「打死不退」的拚勁，就算下雨天觀眾只剩小貓兩三隻，她還是會把每首歌當成最後一首來唱，這種態度後來也成為她被經紀人相中的關鍵。

說起她的街頭表演日子，那可是充滿各種「生存智慧」。為了吸引路人駐足，她會特別選在晚餐時間開唱，因為「吃飽的人比較有閒情逸致」；遇到打賞的觀眾，她一定會當場記下對方的特徵，下次表演時專門為他們唱喜歡的歌。這些小細節累積起來，讓她的粉絲群從最初的幾個高中生，慢慢擴大到會有上班族特地繞路來聽她唱歌。有次寒流來襲，她手指凍到發紫還是堅持彈完最後一個和弦，剛好被路過的音樂製作人看到，這個畫面成了她演藝生涯的轉捩點。

進入唱片公司後，歐陽藴萱面臨的挑戰反而更多。從前在街頭可以隨心所欲改編歌曲，現在每個音準都要精準到位；以前唱錯詞笑笑就過，現在錄音室裡一個字可能要重來20遍。但她把這些當成「升級打怪」的過程，甚至主動要求加練舞蹈課程，因為她知道「機會是留給準備好的人」。那段時間她每天最早到公司、最晚離開，連警衛都開玩笑說要幫她準備睡袋。這種拚勁讓她在2024年終於交出首張專輯《破繭》，裡頭有半數歌曲都是她自己參與創作的，把街頭表演時累積的故事都寫進了歌裡。

最近在年輕人之間，歐陽藴萱的歌總能打動年輕人的心，這現象真的很有趣。她的音樂有種魔力，能把我們這個世代說不出口的煩惱、迷惘，還有那些小小的快樂，都變成旋律唱出來。就像身邊最懂你的朋友，不用太多解釋就能get到你的心情。

先來看看她歌曲裡最常出現的主題：

歐陽藴萱最厲害的地方在於，她不會用說教的方式告訴你該怎麼做，而是像在深夜的電話那頭，靜靜聽你抱怨今天又被老師罵了、暗戀的對象已讀不回。她的歌詞總能精準捕捉那些我們覺得「只有自己才會這樣想」的瞬間，比如《便利商店夜班》裡唱到「加熱的微波食品/是這個城市給我的溫度」，這種細膩的觀察完全打中在外求學或工作的遊子心聲。

音樂風格上她也很有想法，不像傳統華語抒情歌那麼沉重，而是混入電子、民謠甚至一點嘻哈元素，節奏輕快但內容深刻。像《IG限時動態》用輕快的旋律包裝「大家都在曬幸福，只有我在裝快樂」的現代社交困境，這種反差感反而讓年輕人更有共鳴。而且她的咬字發音很「台」，不會刻意字正腔圓，就像在聽班上同學唱歌一樣親切。